“三分面条七分文明”，6月16日，镇江锅盖面文明研究院准备组树立。锅盖面文明研究院将致力于打造以锅盖面主题的文明地标。
镇江锅盖面文明研究院设在张嫂子锅盖面旗舰店，现在已经过图文并茂的方式展现锅盖面传统制造技艺、撒播故事等，门客们一进店就能够感觉到不一样的文明氛围。把正宗的镇江锅盖面共享给全国、全球顾客，是镇江锅盖面职业的最大愿望。市锅盖面职业协会会长刘斌说，这种匠人的责任感、使命感，正鼓励着一批面匠砥砺前行，在全国各地开设加盟店、连锁店的一起，正谋划树立镇江锅盖面工业集团，打造镇江锅盖面地标和走出去的模型。
刘斌坦言，树立文明研究院就为了让锅盖面走得更远，锅盖面技艺作为非物质文明遗产，咱们在对锅盖面文明进行整理、深度发掘其内在的一起，现在正在活跃打通各类途径进行文明传达、传承，比方进大学、进职业学校等，进一步扩大锅盖面的文明影响力。
江苏大学食物与生物工程学院教授徐斌担任镇江锅盖面文明研究院准备组组长。他以为锅盖面文明研究院应具有五大功用，首先是战略研究，为政府决议方案供给科学依据，一起承载技能守正，技艺立异，工业品牌化、规范化、多元化、规模化开展，以及规范的拟定和推行等功用，逐渐提高锅盖面文明自傲，促进镇江地方特色餐饮昌盛和高质量开展。
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